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美味生活

Delicious Life

冒菜

菜籽油与牛油(比例约4:1)烧至180℃,下葱段、姜片、洋葱、香菜炸至焦黄捞出,去除腥味并增香‌。

大盘鸡

主料‌:三黄鸡1只(约2斤)或鸡腿4个,土豆400克 辅料‌:青红椒各1个、洋葱半个、干辣椒10克、宽面/皮带面(可选) 香料‌:八角2颗、花椒5克、香叶3片、桂皮1段、白芷2片‌ 调料‌:菜籽油50ml、冰糖30克、郫县豆瓣酱20克、生抽20ml、老抽10ml、料酒15ml、盐5克

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